Le fasi operative per l’applicazione della Denominazione Comunale prevedono:

- Studio del territorio e interviste ai produttori.

- Individuazione dei prodotti tradizionali del territorio.

- Indagine per appurare l’appartenenza del prodotto alla storia del territorio.

- Stesura del disciplinare di produzione.

- Incontri con i produttori, i ristoratori e gli albergatori. Presentazione del Progetto a tutta la cittadinanza e incentivo ad elaborare sinergie per la promozione dello stesso.

- Stesura delle delibere consiliari e giuntali, inclusive del disciplinare di produzione dei prodotti a Denominazione Comunale.

- Studio del marchio e registrazione